Wochenendrezept: Handkäs-Salat

Zutaten:

• 350 g junger Handkäs'
• 250 g saure Gurken
• 20 entsteinte schwarze Oliven
• 1 Bund Radieschen
• 4-5 Frühlingszwiebeln
• 4 EL Öl
• 2 EL Weißweinessig
• 2 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Rosenpaprika

Zubereitung:

• Käse in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden
• Gurken halbieren und Kerne entfernen
• Gurken in kleine Stücke schneiden
• Oliven vierteln
• Radieschen und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in kleine Scheiben schneiden
• alles zusammen in eine Schüssel geben
• für die Soße Essig, Öl, Pfeffer, Salz, Senf und das Paprikapulver verrühren und über die Salat-Zutaten gießen
• den Salat gründlich mischen