Für 1 Portion braucht man:
2 gut gereifte hessische Handkäse 125g-200g am liebsten vom Rettig aus dem Odenwald
2 EL Apfelessig
1 El Wasser
2 EL Sonnenblumenöl
1/2 kleingeschnittene Zwiebel
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer, Prise Salz
2 Messerspitzen Kümmel
Bauernbrot, Butter
Die Handkäse müssen "dorsch" sein, wie man in hier sagt, d.h. gut gereift und im Innern leicht gelblich. Je zwei Handkäse auf einem tiefen Teller "mit Musik" anrichten. Dazu eine Marinade aus Apfelessig, Öl, Wasser, kleingeschnittenen Zwiebeln und frischem Pfeffer zubereiten und über die Käse geben. Kümmel darüberstreuen und gut ziehen lassen.
Guten Appetit
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